تبدیل ضایعات کشتارگاه به چهره پودر خون و گوشت

تبدیل ضایعات کشتارگاه به چهره پودر خون و گوشت، به عنوان یک عدد از فرآورده های قابل مصرف دامی، گامی مؤثر در جهت بهبود شرایط زیست محیطی و همچنین تأمین چکیده از جیره ی غذایی دام و طیور و آبزیان خواهد بود . از رگ و پِی و استخوان، روزانه حدود ۲۰۰ تُن پودر گوشت تولید می گردد . همین ضایعاتی که در ظاهر، بی مصرف خوانده می شوند، به تیتر نمونه، هر ساله بیش از ۱ میلیارد و ۵۰۰ هزار تومان در استان اصفهان درآمدزایی دارا هستند . مواد ضایعاتی حاصل از کشتار مانند: روده ها، خون، کلّة مرغ و … پس از عملیات کشتاری در صورتی که به عنوان آشغال به محفظه بازگردانده شوند، علاوه بر این که موجبات آلودگی محفظه زیست را آماده می سازند، امحاء آن ها نیز کاری طاقت فرسا و پرهزینه را به دنبال خواهد داشت . 

آسیاب میکسر

شیلات، 
دامداری، دامپروری و طیور در یک سری دهه اخیر رودخانه ها و روان آب ها به سرعت در معرض آلودگی قرار گرفته اند و این آلودگی گسترده معاش آبزیان و چرخه معاش در بخشها دور و بر رودخانه ها را به شدت مورد تهدید قرار داده می باشد . مهمترین قضیه در روند آلودگی رودخانه ها گسستن زنجیره ی غذایی موجودات زنده هست . چنان که با از بین رفتن بخش قابل توجهی از میکروارگانیک های موجود در آب، موجودات ریز در بستر رودخانه ها نیز با خطر نیستی روبرو شده اند و به همین ترتیب نسل ماهیان که از این موجودات تغذیه می کند، رو به انقراض نهاده می باشد . کارشناسان اداره ملل می گویند که یک عدد از مبرم ترین وظیفه های کشورها در قرن ۲۱ و در ابتدا هزاره ی سوم، مبارزه با آلودگی روز افزون رودخانه ها و در غایت دریاها و اقیانوس ها است . 
توجیه فنی این طرح به این صورت می باشد که امکان تدارک ماشین آلات و امکانات و هم مواد نخستین برای ساخت این محصول در داخل مملکت آماده بوده و می توان با استعمال از ضایعات حیوانی بی ارزش به یک فرآورده ی با بها که در صنعت های متفاوت زمینه مصرف دارد، دست یافت . تولید یک واحد کارگاهی در هر یک از استان ها به خصوص در مرکز ها استان ها که معمولن واحدهای کشتار دام و هم کارخانه جات چرم سازی، کفش دوزی و غیره در آنان وجود دارااست میتواند علاوه بر ایجاد اشتغال، تا حد متعددی معضلات زیست محیطی را کاهش دهد . رویکرد ساخت آن هم به این صورت هست که ضایعات و دورریز حیوانی از بخش های مختلف، از جمله مربوط به کشتارگاه ها و کله پزی های داخل شهری، کارگاه های چرم سازی، کفش دوزی و غیره، جمع آوری می شود و به تیتر مواد اولیه، زمینه مصرف قرار می گیرد . این مواد مقدمه وارد حوضچه های آب و آهک گردیده و بعد از آن وارد کوره های پخت می شوند . مرحله ی بعد، جداسازی سریشم مایع از اجسام جامد ما نده هست اجسام جامد باقی مانده، خشک شده، آسیاب می شود و آن گاه به عنوان کود شیمیایی مرغوب مصرف میگردد سریشم حاصل که به چهره مایع است، جدا میشود . این سریشم، هم به چهره مایع و هم به چهره جامد درآمده در قالب ریخته و سپس کم آب می گردد قابل مصرف در بازار فروش است . 

کسب 
درآمد بالا از طرز ضایعات کشتارگاه ایجاد 
ژلاتین از ضایعات کشتارگاهی و مرغ ژلاتین از منابع متفاوت دامی نظیر استخوان و بافت های هم بند دام ها، پوست خوک، گوشت ماهیان غیر خوراکی، پوست ماهی و بقیه منابع پروتئینی قابل تنظیم می باشد . اما از آنجا که منابعی مثل گوشت ماهی و دام به رخ مستقیم مسئله مصرف خوراکی دارد و گران قیمت هستند، معمولن ژلاتین را از ضایعات پوست و گوشت و استخوان و یا منابع غیر خوراکی تنظیم می کنند؛ که اکثر اوقات به چهره پودر و گرانول تولید می گردد . نقطه ی ژله ای شدن ژلاتینی که از ماهی به دست می آید، پائین تر از نقطه ی ژله ای شدن ژلاتین تهیه گردیده از گاو و خوک هست . بخشی از ژلاتین ایجاد گردیده در عالم از پوست و استخوان خوک تنظیم می گردد که مصرف آن از لحاظ شرعی در کشورهای مسلمان گونه های دارااست و به کار گیری از استخوان گاو هم به ادله بیماری جنون گاوی و گران شدن ژلاتین تولیدی احتمال دارد خیلی موضوع استقبال قرار نگیرد . به کار گیری با صرفه از ضایعات مرغ این مانده ناچیز ارزش، در جهت تولید ژلاتین حلال، سبب ساز کاهش واردات آن به مرزو بوم که عمدتن از پوست خوک و ضایعات دامی تهیه شده، می گردد . با اعتنا به فراوانی و قابل دسترس بودن، استخراج ژلاتین از ضایعات مرغی مورد چک قرار گرفته میباشد . 

مرجع مقالات رسمی دام و طیور...